Multicooker

Die Kombination von Kontaktbratanlage und Heißluftofen

Gartechnologie

unsere Kernkompetenz, eigene Konstruktionen und Patente

Modular und vielseitig

Der modulare Heißluftofen ist die vielseitigste Bratanlage in einer Produktionslinie. Wir vereinen Kontaktwärme über Heizplatten von unten über welche ein Teflonband die Produkte befördert, mit Heißluft im Umluftverfahren und Direktdampf von oben auf die Produkte. Optional kann das jeweilige Produkt auf halber Wegstrecke über unseren Flip gewendet werden, um die Anwendung entsprechend zu spiegeln.

Dieses Verfahren ist ideal für alle gewachsenen Fleischprodukte, Fleischprodukte mit Knochen, Gemüse und spezielle Produkte wie. z.B. Kaiserschmarrn als Endlosproduktion.

Die Produkte werden fettfrei, schonend gebraten und erhalten so intensive Farben und Röstaromen.

Der Multicooker wird aus Edelstahl in modularer Bauweise gefertigt und verfügt über ein modernes Hygienedesign. Auf Wunsch kann dieser elektrisch, oder über Thermalöl beheizt werden. Die Umlufttemperatur beträgt max. 280°C und die Heizplattentemperatur max. 265°C. Diese Parameter lassen sich ebenso passwortgeschützt speichern, wie auch die Bandgeschwindigkeit, die Lüftergeschwindigkeit, die Dampfmenge und weitere Einstellungen wie z.B. die Bandwaschung.