Kontaktbratanlagen
Im eigenen Saft gebraten entstehen herrliche Röstaromen
Gartechnologie
unsere Kernkompetenz, eigene Konstruktionen und Patente
Kontaktbratanlagen für die Industrie
Die Kontaktbratanlagen BC in der Serie 600, 1000, 1100, 1200 sind unsere Standardausführungen für den industriellen Bereich. Sie sind für die Langzeitproduktion entwickelt worden und können mit Elektroheizplatten oder Thermalölplatten ausgerüstet werden. Die BC ist geeignet für das kontinuierliche Braten von gleich dicken Produkten. Die Kontaktbratanlagen ermöglichen so das gleichzeitige Braten/Garen von beiden Seiten des Produktes mittels Kontaktwärme im Durchlauf.
Eine garantierte Temperatur von max. 265°C über die ganze Fläche der Heizplatten (Anzahl und Größe der Heizplatten richten sich nach der Größe der Anlage) gewährleistet ein hohes Produktionstempo. Die Produkte werden zwischen dem PTFE-Oberband und dem PTFE-Unterband auf Wunsch auf Kerntemperatur gegart, oder auch nur angebraten um Röstaromen und Bratfarbe zu erhalten. Die Garzeit ist hierzu stufenlos veränderbar und kann im passwortgeschützten Menü innerhalb der Rezepthinterlegung gespeichert werden, wie auch die Temperaturen der Heizplatten, die Produkthöhe und weitere Parameter wie z.B. die Einstellungen für die Bandwaschung.
Die meisten Produkte können ohne Auftragung von Fett gefertigt werden. Wir produzieren nahe zu „hausgemachte Gerichte“, im eigenen Saft gebraten und mit einem herrlichen Röstaroma.
Die BC besteht aus rostfreiem Stahl, und der Rahmen ist gestrahlt komplett neu designed, nach den Ansprüchen der produzierenden Betriebe. Hygienedesign spielt bei uns eine große Rolle.
Die elektrischen Heizplatten sind eine Weiterentwicklung unseres Hauses. Diese sind aus solidem Aluminium gefertigt und mit einer speziellen 6 mm Edelstahlauflage versehen für eine vereinfachte Reinigung.
Bei den Thermalölheizplatten handelt es sich generell um massive Edelstahlheizplatten, welche sich hervorragend auch für dünne Produkte wie Bacon oder Kebap kalibrieren lassen.
Die PTFE-Bratbänder werden während des Betriebes automatisch gewaschen und über die Bandsteuerung reguliert, so das eine hohe Qualität bei der Produktion von Nahrungsmitteln gewährleistet wird. Die Bandreinigung erfolgt über heißes Wasser (65°C) und auf Wunsch auch in Kombination mit Dampf. Die Bandsteuerung erfolgt automatisch durch Edelstahl-Druckluft-Zylinder.
Die Anlage verfügt über abschließbare Klappen, um eine hohe Mitarbeitersicherheit zu gewährleisten und weiterhin eine sehr gute Reinigungsmöglichkeit garantieren. Die Fetttropfbleche längs der Heizplatten können herausgenommen werden.
Weiterhin verfügt die Kontaktbratanlage über eine Abluftöffnung. Gerne unterbreiten wir Ihnen ebenfalls ein Angebot über die passende und effiziente Abluftlösung.
Vorteile
- schnelles Braten/Garen, hoher Ertrag
- kontinuierlicher Prozess
- wunderbare Bratfarbe auf dem Produkt von beiden Seiten
- keine Bandabdrücke auf dem Produkt
- saftige und geschmackvolle Produkte
- braten im eigenen Saft
- schneller Wechsel von Produkten möglich
- keine Zwischenreinigung notwendig
- Passwortgeschützte Menüebenen
- Hygienedesign
Eine Vielzahl von Zubehörteilen steht zur Verfügung (z.B. Ölapplikation, Grillmuster)
Rufen Sie uns an:
+49 2865 6092770
Kontaktbratanlagen für Catering
Beltcooker BC 90-4
Unsere Kontaktbratanlagen BC 90-4 eignen sich hervorragend, um viele verschiedene Produkte kontinuierlich im Durchlauf zu braten. Besonders geeignet ist die BC 90-4 für gleich dicke Produkte mit einer maximalen Dicke von 45 mm. Produktbeispiele hierfür sind z.B. Würstchen, Schnitzel, Frikadellen, Filets, Gulasch, Geschnetzeltes, Antipasti, Tofu, Fisch und viele mehr.
Die Bratzone der Bratanlage BC 90-4 besteht aus zwei Heizplatten (oben und unten), welche eine Breite von 400 mm und eine Länge von 900 mm haben. Die effektive Bratzone beträgt 360 mm und die maximale Temperatur 265°C. Die elektrischen Heizplatten sind eine Weiterentwicklung unseres Hauses. Diese sind aus soldidem Aluminium gefertigt und mit einer speziellen Edelstahlauflage versehen für eine vereinfachte Reinigung. Die obere Heizplatte ist klappbar für einen einfachen Bandwechsel und zur täglichen Reinigung.
Die Produkte werden über ein PTFE-Bratband befördert, so dass diese nicht anhaften und weiterhin ohne Öl schonend im eigenen Saft gebraten werden. Sie erhalten also Produkte wie Pfannengebraten. Während der Produktion werden die PTFE-Bänder über die Bandwaschung permanent gereinigt. Die Geschwindigkeit ist stufenlos regulierbar.
Die Bratanlage besteht aus rostfreiem Stahl und der Rahmen ist gestrahlt. Optional kann die Anlage mit Rädern versehen werden.
Es besteht die Möglichkeit optional die klassischen Heizplatten gegen Grillstreifenplatten zu tauschen. Dies kann entweder komplett passieren, d.h. sowohl oben und auch unten, aber auch als Wechselplatte für den oberen Bereich mit einem 16 A Schnellverschluss.
Kontaktbratanlage K 125 E
Die Kontaktbratanlage K 125 E ist geeignet für das kontinuierliche Braten von gleich dicken Produkten. Die K 125 E ermöglicht das gleichzeitige Braten/Garen von beiden Seiten des Produktes mittels Kontaktwärme im Durchlauf.
Eine garantierte Temperatur von max. 260°C über die ganze Fläche der Heizplatten (500 x 1200 mm) gewährleistet ein hohes Produktionstempo. Die Produkte werden zwischen dem PTFE-Oberband und dem PTFE-Unterband gegart, wobei die Garzeit stufenlos regulierbar ist.
Die meisten Produkte können ohne Auftragung von Fett gefertigt werden. Wir produzieren nahe zu „hausgemachte Gerichte“ mit einem herrlichen Röstaroma.
Vorteile
- schnelles Braten/Garen, hoher Ertrag
- kontinuierlicher Prozess
- wunderbare Bratfarbe auf dem Produkt von beiden Seiten
- keine Bandabdrücke auf dem Produkt
- saftige und geschmackvolle Produkte
- braten im eigenen Saft
- schneller Wechsel von Produkten möglich
- keine Zwischenreinigung notwendig
Die Kontaktbratanlage besteht aus rostfreiem Stahl, komplett neu designed, nach den Ansprüchen der produzierenden Betriebe. Die elektrischen Heizplatten sind eine Weiterentwicklung unseres Hauses. Diese sind aus soldidem Aluminium gefertigt und mit einer speziellen Edelstahlauflage versehen für eine vereinfachte Reinigung.
Die PTFE-Bratbänder werden während des Betriebes automatisch gewaschen und über die Bandsteuerung reguliert, so dass eine hohe Qualität bei der Produktion von Nahrungsmitteln gewährleistet wird.
KontaktbratanlageK 126 E
Die Kontaktbratanlage K 126 E ist geeignet für das kontinuierliche Braten von gleich dicken Produkten. Die K 126 E ermöglicht das gleichzeitige Braten/Garen von beiden Seiten des Produktes mittels Kontaktwärme im Durchlauf.
Eine garantierte Temperatur von max. 260°C über die ganze Fläche der Heizplatten (600 x 1200 mm) gewährleistet ein hohes Produktionstempo. Die Produkte werden zwischen dem PTFE-Oberband und dem PTFE-Unterband gegart, wobei die Garzeit stufenlos regulierbar ist.
Die meisten Produkte können ohne Auftragung von Fett gefertigt werden. Wir produzieren nahe zu „hausgemachte Gerichte“ mit einem herrlichen Röstaroma.
Vorteile
- schnelles Braten/Garen, hoher Ertrag
- kontinuierlicher Prozess
- wunderbare Bratfarbe auf dem Produkt von beiden Seiten
- keine Bandabdrücke auf dem Produkt
- saftige und geschmackvolle Produkte
- braten im eigenen Saft
- schneller Wechsel von Produkten möglich
- keine Zwischenreinigung notwendig
Die Kontaktbratanlage besteht aus rostfreiem Stahl, komplett neu designed, nach den Ansprüchen der produzierenden Betriebe. Die elektrischen Heizplatten sind eine Weiterentwicklung unseres Hauses. Diese sind aus soldidem Aluminium gefertigt und mit einer speziellen Edelstahlauflage versehen für eine vereinfachte Reinigung.
Die PTFE-Bratbänder werden während des Betriebes automatisch gewaschen und über die Bandsteuerung reguliert, so das eine hohe Qualität bei der Produktion von Nahrungsmitteln gewährleistet wird.
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