Bei der Neuauflage unserer Öl-Wasser Fritteusen handelt es sich um Durchlaufanlagen für das kontinuierliche, überwachte frittieren einer breiten Produktpalette.

Das spezielle Öl-Wasser-System bewirkt, dass die Schwebeteilchen des frittierten Produktes aus dem Öl in das Wasserbad sinken, sodass die Sauberkeit des Öls lange aufrecht erhalten bleibt. Die Benutzungszeit des Öls wird deutlich verlängert.

Die Serie WSR Fritteusen ist ausgestattet mit einer Siemens Steuerung, einem Touchpanel mit Rezepthinterlegung, einem mobilen Einlaufband, zwei 15 kW Heizzonen, einem rostfreien verstellbaren Drahtgliedergurt mit Ober- und Unterband, einem Tefloneinlauf, einer stufenlos regulierbaren Bandgeschwindigkeit und Temperaturfühlern für die Heizzonen und die Wassertemperatur. Das Fettbad ist mittels einer Haube komplett verdeckt und über einen Magnetschalter überwacht.

Zur leichten Reinigung lässt sich das Förderband herausnehmen. Optional kann das Förderband auf einer mobilen Reinigungswanne bewegt werden. Die Heizstäbe der beiden Heizzonen sind klappbar, so dass die Anlage wirklich sehr leicht an allen Stellen gereinigt werden kann.

Die 200er Fritteusen sind mit Räder versehen und somit mobil einsetzbar. Weiterhin sind die Anlagen mit einer mechanischen Feuerlöscheinrichtung Ansul R-102 versehen.

Die Fritteuse mit einer Bandbreite von 400mm ist mit einem manuellen Lift ausgestattet. Optional ist ein elektrischer Lift möglich.

Diese Fritteuse ist für sämtliche panierte und unpanierte Produkte wie Chicken Nuggets, Fisch-Filet, Fleischbällchen, Cordon Bleu, Wiener Schnitzel, Hamburger, Frühlingsrollen, Piroggen, Antipasti, Tofu – bzw. Sojaprodukte, Käse, Teigprodukte usw. geeignet.

Vorteile:

  • längere Benutzungszeit des Öles
  • leichte Reinigung
  • einfache Bedienung
  • schneller Produktwechsel
  • kontinuierliche, überwachte Produktion
  • gleichbleibende Produktqualität

Standardausführungen:

BandbreiteFrittierlängekW
200 mm1300 mm30
200 mm2000 mm45
400 mm1300 mmmind. 45
400 mm2000 mmmind. 54

Optionen:

  • Reinigungswanne fahrbar (200er Fritteuse)
  • Elektrischer Lift (Fritteuse mit 400er Bandbreite)
  • Fahrbar (Fritteuse mit 400er Bandbreite)

 

Datenblätter und Zeichnungen zum Download

 

Sonderausführungen müssen speziell angefragt werden.

Die Anlagen können jederzeit in unserem Technikum getestet werden!