Dies ist die vielseitigste Bratanlage in einer Produktionslinie. Sie verbindet Kontaktwärme (Heizplatten von unten), Heißluft im Umluftverfahren und Direktdampf aufs Produkt. Optional kann das jeweilige Produkt gewendet werden.

Bratzeiten von 2 – 20 min, auf Wunsch auch geändert.

  • ideal für alle gewachsenen Fleisch Produkte ( mit Knochen ) und Gemüse
  • fettfreies, schonendes Braten, intensive Farbe und Röstaromen
  • hausgemachtes Aussehen und Geschmack
  • Produktwechsel ohne Pausen

Modulare Bauweise

Bandbreiten: 600 – 1000 – 1200 mm
Beheizung: elektrisch oder Thermalöl
Temperaturen: Heizplatten max. 260 °C
Heissluft max. 280 °C (elektrisch)