Die Kontaktbratanlagen BC in der Serie 600, 1000, 1100, 1200 sind unsere Standardausführungen für den industriellen Bereich. Sie sind für die Langzeitproduktion entwickelt worden und können mit Elektroheizplatten oder Thermalölplatten ausgerüstet werden. Die BC ist geeignet für das kontinuierliche Braten von gleich dicken Produkten. Die BC ermöglicht das gleichzeitige Braten/Garen von beiden Seiten des Produktes mittels Kontaktwärme im Durchlauf.

Eine garantierte Temperatur von max. 260°C über die ganze Fläche der Heizplatten (Anzahl und Größe der Heizplatten richten sich nach der Größe der Anlage) gewährleistet ein hohes Produktionstempo. Die Produkte werden zwischen dem Teflon-Oberband und dem Teflon-Unterband gegart, wobei die Garzeit stufenlos durch eine Mitsubishi SPS (mit Rezepthinterlegung, elektrische Höheneinstellung, usw.) regulierbar ist.

Die meisten Produkte können ohne Auftragung von Fett gefertigt werden. Wir produzieren nahe zu „hausgemachte Gerichte“ mit einem herrlichen Röstaroma.

Die BC besteht aus rostfreiem Stahl, und der Rahmen ist gestrahlt komplett neu designed, nach den Ansprüchen der produzierenden Betriebe. Die elektrischen Heizplatten sind eine Weiterentwicklung unseres Hauses. Diese sind aus soldidem Aluminium gefertigt und mit einer speziellen 6 mm Edelstahlauflage versehen für eine vereinfachte Reinigung.

Die Teflonbratbänder werden während des Betriebes automatisch gewaschen und über die Bandsteuerung reguliert, so das eine hohe Qualität bei der Produktion von Nahrungsmitteln gewährleistet wird. Die Bandreinigung erfolgt über heißes Wasser (65°C). Die Bandsteuerung erfolgt automatisch durch Edelstahl-Druckluft-Zylinder.

Die Anlage ist mit einem elektronischen Kontrollpanel für die Temperatur der Heizplatten, die Geschwindigkeit des Bandantriebes und ausgerüstet.

Die Fetttropfbleche längs der Heizplatten können herausgenommen werden.

Die Anlage verfügt über eine Abluftöffnung. Die nötigen Abluftrohre sind im Lieferumfang nicht enthalten.

Vorteile:

  • schnelles Braten/Garen, hoher Ertrag
  • kontinuierlicher Prozess
  • wunderbare Bratfarbe auf dem Produkt von beiden Seiten
  • keine Bandabdrücke auf dem Produkt
  • saftige und geschmackvolle Produkte
  • braten im eigenen Saft
  • schneller Wechsel von Produkten möglich
  • keine Zwischenreinigung notwendig

Eine Vielzahl von Zubehörteilen steht zur Verfügung (z.B. Ölapplikation, Grillmuster)